مطاعم Bilbao: أفضل نصائح وتوصيات المطاعم 2026

بلباو تحتضن عددًا من المطاعم التي تقدم تجارب طعام راقية، حيث يلتقي الإبداع بالتقاليد الباسكية الأصيلة. مطعم Azurmendi، الحائز على ثلاث نجوم ميشلان، يقع خارج المدينة قليلاً في بلدة لامينزا (Larrabetzu) ولكنه يستحق الزيارة. يأخذك الشيف إنيكو أيالا (Eneko Atxa) في رحلة حسية عبر المنتجات المحلية، مع التركيز على الاستدامة والابتكار. تجربة تناول الطعام هنا هي أكثر من مجرد وجبة؛ إنها احتفال بالطبيعة والمطبخ الباسكي.

في قلب المدينة، يقدم مطعم Zortziko تجربة طعام أنيقة، يشتهر بتقديمه لمزيج من الأطباق التقليدية بلمسة عصرية. الأجواء هنا راقية ولكنها مريحة، مما يجعلها مثالية لمناسبة خاصة أو لعشاء لا يُنسى. قائمة الطعام تعكس تنوع المطبخ الباسكي، مع التركيز على المأكولات البحرية الطازجة واللحوم عالية الجودة. غالبًا ما تكون الحجوزات ضرورية، خاصة في عطلات نهاية الأسبوع.

لا يمكن الحديث عن فن الطهي في بلباو دون ذكر مطعم Mina، الذي يقع في منطقة ريبيرا (Ribera) بالقرب من السوق، ويقدم قائمة تذوق مبتكرة تعتمد على المنتجات الموسمية. الأجواء حميمية، وغالبًا ما يكون بإمكان الزوار مشاهدة فريق المطبخ أثناء عملهم، مما يضيف عنصرًا تفاعليًا لتجربة تناول الطعام. هذه المطاعم تمثل القمة التي يمكن أن يصل إليها المطبخ في بلباو، وهي تقدم تجربة لا تُقدر بثمن لعشاق الطعام الجادين.

لا تكتمل زيارة بلباو دون الغوص في قلب المطبخ الباسكي التقليدي. منطقة Casco Viejo (البلدة القديمة) هي المكان المثالي لتجربة أفضل المأكولات المحلية، وخاصة التاباس أو البينتكسوس (Pintxos). هذه الوجبات الصغيرة، التي تقدم غالبًا على شريحة خبز، هي تجسيد للنكهة الباسكية. يمكنك قضاء المساء في الانتقال من بار إلى آخر، وتجربة طبق جديد في كل مكان.

مطعم Gure Toki في ساحة Nueva هو مكان شهير يقدم بينتكسوس مبتكرة ولذيذة تختلف عن تلك التقليدية. إنه يجمع بين الأصالة والإبداع، وهو مكان مثالي لبدء رحلتك في عالم التاباس. أما إذا كنت تبحث عن مكان أكثر تقليدية، فإن Bar El Globo يقدم بينتكسوس كلاسيكية مطهورة، وهو وجهة مفضلة للسكان المحليين.

للحصول على وجبة كاملة تجسد روح بلباو، توجه إلى مطاعم مثل Restaurante Mandoya 1954. هذا المكان التاريخي يقدم أطباقًا باسيكية معدة بحب، مثل طبق الحساء الثقيل (Marmitako) أو لحم البقر المشوي (Chuleta). الأجواء هنا دائمًا مفعمة بالحياة، وتشعر وكأنك عدت بالزمن إلى الوراء، ولكن مع نكهات لا تزال طازجة وجذابة. لا تفوت فرصة تذوق طبق Gigante de Verduras، وهو طبق خضروات مشكل كبير إذا كنت مع مجموعة.

تذكر دائمًا أن الأجواء في هذه الأماكن غالبًا ما تكون صاخبة وحيوية، وهو جزء لا يتجزأ من التجربة الباسكية. لا تتردد في التحدث مع السكان المحليين؛ فهم دائمًا ما يكون لديهم توصيات رائعة.

بعيدًا عن الحشود السياحية، هناك زوايا أصيلة في بلباو حيث يتناول السكان المحليون طعامهم. مطعم Restaurante Víctor Montes في ميدان بلازا نويفا (Plaza Nueva) هو أكثر من مجرد مكان لتناول الطعام؛ إنه مؤسسة تاريخية. رغم شهرته، يحتفظ بلمسة محلية قوية، ويقدم مزيجًا من التاباس والأطباق الكاملة في أجواء كلاسيكية رائعة، غالبًا ما تكون مزدحمة بالسكان المحليين.

إذا كنت تبحث عن مكان بسيط لكنه يقدم نكهات استثنائية، فإن Bar Fermín في حي ديوستو (Deusto) هو خيار ممتاز. هذا البار الصغير يشتهر بتقديم أفضل أنواع لحم البقر المشوي (txuleta) في المدينة، بطريقة بسيطة ولكنها تبرز جودة اللحم. إنه مكان غير رسمي، مثالي لتجربة فريدة من نوعها بعيدًا عن صخب وسط المدينة.

كما أن سوق Mercado de la Ribera نفسه يعد بحد ذاته كنزًا. داخل السوق، ستجد أكشاك طعام متنوعة تقدم بينتكسوس طازجة، مأكولات بحرية، وأطباق أخرى. إنه مكان رائع لتناول وجبة غداء سريعة ولذيذة، حيث يمكنك تذوق مجموعة متنوعة من الأطعمة ومشاهدة الحياة اليومية للسكان المحليين. هذه الأماكن تقدم لمحة حقيقية عن ثقافة الطعام في بلباو، بعيدًا عن الواجهات السياحية الأكثر بريقًا. البحث عن هذه الجواهر المخفية هو جزء من متعة استكشاف المدينة.

إذا كنت من محبي القهوة الجيدة ووجبات الإفطار المتأخر أو الصباحي، فإن بلباو لديها ما تقدمه. بعيدًا عن المقاهي التقليدية، بدأت المدينة تشهد ظهور مقاهي حديثة تركز على القهوة المختصة ووجبات الإفطار اللذيذة. La Taberna de Blas، على سبيل المثال، بينما يحمل اسمًا تقليديًا، يقدم قهوة ممتازة وبعض الخيارات المبتكرة للفطور.

للحصول على تجربة مريحة، توجه إلى Café Iruña. هذا المقهى التاريخي، الذي تأسس عام 1903، يتميز بتصميمه الشرقي الساحر وديكوراته المزخرفة. إنه المكان المثالي للاستمتاع بفنجان قهوة وحلوى معجنات في أجواء كلاسيكية فاخرة. على الرغم من أنه قد يبدو سياحيًا، إلا أنه لا يزال يحتفظ بسحره الأصيل.

إذا كنت تبحث عن شيء أكثر حداثة، فإن منطقة Ensanche تضم العديد من المقاهي العصرية التي تقدم خيارات متنوعة لوجبات الإفطار، من الخبز المحمص بالأفوكادو إلى البودينغ. يمكنك التجول في الشوارع مثل Gran Vía أو Maestro Garbizu وتكتشف أماكن صغيرة تقدم قائمة إفطار رائعة. تجربة الإفطار في بلباو قد لا تكون ثقافة متجذرة مثل التاباس، لكن جودة القهوة والخَبزات المعروضة باتت تنافسية.

بلباو، مثل العديد من المدن الأوروبية، تشهد نموًا في خيارات الطعام النباتية والصديقة للبيئة. لم يعد النباتيون أو أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا صارمًا يجدون صعوبة في العثور على وجبات شهية. مطعم Biscay (المعروف سابقًا بـ 'Arbolagaña') يقدم خيارات نباتية مبتكرة، مع التركيز على استخدام المكونات الموسمية والطازجة. القائمة تتغير باستمرار لتعكس أفضل ما تقدمه الطبيعة المحلية.

بالإضافة إلى المطاعم المتخصصة، بدأت العديد من المطاعم التقليدية والمقاهي في بلباو بتقديم أطباق نباتية مدروسة. حتى في مطاعم التاباس، غالبًا ما تجد خيارات رائعة مثل الفطر المشوي، أو الخضروات المتبلة، أو الجبن النباتي. استفسر دائمًا عن الخيارات المتاحة؛ فالعديد من الأماكن مستعدة لتكييف أطباقها.

إذا كنت تبحث عن مكان يقدم مجموعة واسعة من الأطباق النباتية، بما في ذلك خيارات نباتية صارمة (Vegan)، فإن Green Bistour يعتبر خيارًا جيدًا. يقع في منطقة Ensanche، ويقدم أطباقًا صديقة للبيئة وصحية، مع أجواء مريحة. التركيز على الأطباق الطازجة والمستدامة يجعل هذا المكان وجهة مفضلة لمن يهتمون بالصحة والبيئة. هذه التطورات تشير إلى أن بلباو تواصل انفتاحها على جميع أشكال الأكل الحديث.

في مدينة مثل بلباو، حيث الجمال المعماري والثقافة تتداخل، يمكن لتناول الطعام مع إطلالة أن يضيف بُعدًا آخر للتجربة. على الرغم من أن بلباو ليست مشهورة جدًا بمطاعم الأسطح كبعض المدن الساحلية الأخرى، إلا أن هناك أماكن توفر مناظر جميلة، خاصة حول منطقة الميناء أو بالقرب من نهر نيرفيون (Nervión).

أحد الأماكن التي قد توفر تجربة لطيفة مع إطلالة هو Restaurante Yandiola، الواقع في مبنى أرياكس (Areatza)، ويقدم إطلالات على نهر نيرفيون والجسر المحيط. يقدم المطعم مأكولات باسيكية معاصرة، والأجواء أنيقة. إنه خيار جيد لعشاء راقٍ مع منظر جميل للمدينة.

يمكن أيضًا العثور على شرفات رائعة في بعض الفنادق الكبرى التي تطل على أجزاء مختلفة من المدينة. قد لا تكون هذه المطاعم دائمًا الأفضل من حيث الطعام، ولكن المناظر يمكن أن تكون مذهلة، خاصة عند غروب الشمس. التحقق من الفنادق في منطقة Ensanche أو بالقرب من متحف غوغنهايم قد يكشف عن بعض المفاجآت.

توفر التراسات في منطقة Casco Viejo أيضًا تجربة فريدة، حيث يمكنك الجلوس ومشاهدة الحياة اليومية في المدينة القديمة. هذه التراسات ليست بالضرورة توفر إطلالات بانورامية، ولكنها توفر جوًا أصيلًا وفرصة للاستمتاع بالطقس الجميل مع طبق بينتكسو أو كأس من النبيذ المحلي. في النهاية، البحث عن هذه الأماكن قد يتطلب بعض البحث، ولكن المكافأة هي تجربة طعام لا تُنسى.

لا يعتقد الكثيرون أن بلباو يمكن أن تكون وجهة للأكل الاقتصادي، لكن هذا ليس صحيحًا بالتأكيد. سر الحصول على وجبات لذيذة بأسعار معقولة يكمن في الابتعاد عن الأماكن السياحية البحتة والبحث عن الأماكن التي يرتادها السكان المحليون.

كما ذكرنا سابقًا، فإن Casco Viejo مليئة بالبارات التي تقدم بينتكسوس بأسعار تتراوح عادة بين 1.50 و 3 يورو للقطعة. يمكنك بسهولة تناول وجبة غداء أو عشاء مُرضية ببضع قطع من البينتكسوس وشراب. من أهم الأماكن التي تستحق الاستكشاف هي المنطقة المحيطة بسوق ريبيرا، حيث تجد العديد من الخيارات الرائعة.

استكشاف الأحياء الأقل مركزية مثل Deusto أو Santutxu غالبًا ما يكشف عن بارات صغيرة ومطاعم محلية تقدم قوائم طعام (Menú del Día) خلال أيام الأسبوع. هذه القوائم غالبًا ما تشمل طبقين، حلوى، وشراب بسعر ثابت يتراوح بين 10 و 15 يورو. إنها طريقة ممتازة لتجربة طعام باسيكي أصيل دون إنفاق الكثير.

البحث عن أماكن تقدم 'pinchos pote' هو أيضًا استراتيجية ذكية. في بعض الأيام، تقدم البارات مشروبًا (مثل كأس من النبيذ أو البيرة) مع بينتكسو بسعر مخفض، غالبًا حوالي 2.50 إلى 3 يورو. هذه الاتفاقيات عادة ما تبدأ في وقت متأخر من فترة ما بعد الظهر. كن منتبهًا للإعلانات المحلية أو اسأل السكان المحليين عن هذه العروض. هذه النصائح تجعل تجربة الطعام في بلباو ممكنة وممتعة حتى مع ميزانية محدودة.