Fes Bezienswaardigheden: Top tips, evenementen & hoogtepunten 2026

Het hart van Fes is ongetwijfeld de medina Fes el-Bali, een van de grootste autovrije stedelijke gebieden ter wereld. Een goed startpunt is de beroemde kapper die de Bab Bou Jeloud, de Blauwe Poort, siert. Vanaf hier loop je dieper de medina in. De Al-Qarawiyyin Universiteit en Moskee, gesticht in 859 na Christus, is een van de oudste universiteiten ter wereld. Hoewel niet-moslims de moskee meestal niet van binnen mogen bezoeken, is de architectuur van buiten indrukwekkend en het plein ervoor een levendige plek. Let op de prachtige mozaïeken van de Medersa Bou Inania, een schitterend voorbeeld van Marokkaanse architectuur met zijn gedetailleerde stucwerk, cederhoutsnijwerk en zellige tegels. Je kunt hier een kleine entree betalen om de binnenplaats te bewonderen. Dichtbij vind je ook de Medersa Al-Attarine, net zo verfijnd en een bewijs van de artistieke traditie die hoog in het vaandel staat.

Een onvermijdelijke ervaring is het bezoeken van de Chaouwara leerlooierijen. Vanaf de omliggende terrassen van leerwinkels (waar je vast iets zult kopen) heb je een fascinerend uitzicht op de stenen kuipen gevuld met kleurstof, waar mannen al eeuwenlang leer bewerken met hun voeten. Het is een geurige, maar onvergetelijke aanblik. Zorg dat je een takje munt meekrijgt van een winkelier om de lucht te verfrissen.

Voor wie zich verder wil verdiepen in de geschiedenis en kunst van Fes, bieden de musea van de stad een schat aan informatie. Het Nejjarine Museum of Wooden Arts and Crafts, gevestigd in een prachtig gerestaureerd Riad, toont de verfijnde houtsnijkunst waar Fes beroemd om is. Je vindt er onder andere gedetailleerde objecten, plafonds en muziekinstrumenten. De locatie zelf, aan een klein plein met een fontein, is al de moeite waard, en het is een fijne plek om even uit de drukte van de souk te ontsnappen. Het museum biedt ook een prachtig uitzicht vanaf het dakterras.

De Batha Museum (Musée Dar Batha) is gevestigd in een voormalig paleis en presenteert een indrukwekkende collectie Marokkaanse kunst en ambachten, waaronder keramiek, textiel, antiek houtsnijwerk en manuscripten. De traditionele Andalusische tuin binnenin het museum is een oase van rust en een ideale plek voor een moment van reflectie. Het museum organiseert ook af en toe culturele evenementen. Voor een kleinere, meer intieme galerie-ervaring kun je op zoek gaan naar de diverse kunstenaarsateliers verspreid over de medina, hoewel deze vaak van eigenaar wisselen en het vinden ervan een avontuur kan zijn.

Een bezoek aan Fes is niet compleet zonder te dwalen door de eindeloze souks, de traditionele markten die door de medina slingeren. Elke wijk heeft vaak zijn eigen specialiteit. De souk der specerijen (Souk el Attarine) is een zintuiglijk feest met bergen kleurrijke kruiden, parfums en natuurlijke aroma's. Hier vind je ook apothekers die traditionele medicijnen en schoonheidsproducten verkopen. Verderop vind je de souk van de zilversmeden, waar je prachtig handgemaakte sieraden kunt bewonderen, en de souk van de metaalbewerkers, waar tentoonstellingen van koperen en messing objecten te zien zijn. Het is verleidelijk om souvenirs te kopen; kijk goed rond en onderhandel altijd over de prijs. Een beetje geduld en een vriendelijke houding komen hierbij goed van pas.

De souks zijn niet alleen plekken om te winkelen, maar ook om het dagelijkse leven te observeren. Mannen in djellaba's die discussiëren, vrouwen die aardewerk uitkiezen, kinderen die door de steegjes rennen; het is een levend schouwspel. De souk van de kleermakers (Souk des Tailleurs) is ook interessant, met lange rijen winkels die traditionele kleding verkopen. Vergeet niet te genieten van de sfeer, de geluiden en de geuren. Als je samen met een vriend van urlaubspartner.net bent, is het nog leuker om te speuren naar unieke items en elkaar advies te geven.

Naast de oude medina Fes el-Bali, is Fes el-Jdid (Nieuw Fes) een ander historisch deel dat een bezoek waard is. Dit deel werd in de 13e eeuw gebouwd en herbergt het koninklijk paleis (Dar el Makhzen) en de joodse wijk, de Mellah. Hoewel het koninklijk paleis zelf niet van binnen te bezoeken is, is de monumentale ingang met zijn gouden deuren en indrukwekkende architectuur een bezienswaardigheid op zich. Vergeet niet de omgeving te verkennen.

De Mellah is een fascinerende plek om te zien hoe de joodse gemeenschap hier vroeger leefde. De architectuur is anders dan in de rest van de medina, met woningen die vaak uitkijken op de straat in plaats van op een binnenplaats. Kenmerkend zijn de balkonnetjes en de smalle, soms overdekte straatjes. De synagoge, die soms bezocht kan worden, is een belangrijk cultureel en religieus centrum geweest. Wandelen door de Mellah geeft een ander perspectief op de geschiedenis van Fes. Houd er wel rekening mee dat de Mellah tegenwoordig minder een actieve gemeenschap herbergt, maar de sfeer van weleer is nog voelbaar.

Hoewel de medina de meeste toeristen trekt, biedt de Ville Nouvelle, of Gueliz, een heel ander gezicht van Fes. Dit deel van de stad werd tijdens het Franse protectoraat gebouwd en heeft een meer Europese uitstraling met bredere boulevards, moderne winkels, cafés en bioscopen. Het is een aangename plek om te wandelen na een intensieve dag in de oude stad. Hier vind je ook veel ambassades, banken en grote warenhuizen. Het contrast met de medina is frappant; hier is alles georganiseerd, schoon en modern. Je kunt hier ook terecht voor een breder scala aan internationale gerechten dan in de medina.

Het Place des Nations Unies is het centrale plein van Gueliz en een goed startpunt om de wijk te verkennen. Je vindt er een levendige sfeer, vooral 's avonds. Ook de Avenue Mohammed V is een belangrijke winkelstraat met veel boetieks en restaurants. Als je even behoefte hebt aan een meer hedendaagse ervaring of westerse voorzieningen, is de Ville Nouvelle de plek om naartoe te gaan. Het is ook een goede plek om wat geld te pinnen of een internetcafé te vinden.

Een van de meest iconische uitzichtpunten over de medina van Fes is vanaf de heuvel waar het Borj Nord museum (een fort uit de 16e eeuw) zich bevindt. Vanaf hier heb je een panoramisch zicht op de uitgestrekte oude stad, vooral adembenemend bij zonsondergang, wanneer de medina langzaam in schaduw gehuld wordt en de lichtjes aangaan. Dit fort zelf, dat nu een museum voor militaire geschiedenis is, is een bezoek waard, maar het uitzicht ernaartoe is de belangrijkste reden om te komen. Het is een populaire plek, dus je bent hier waarschijnlijk niet alleen, zeker niet met een reisgenoot is dit een geweldige fotomoment.

Voor een meer ontspannen groene pauze kun je de Jardins de Boujloud bezoeken, gelegen tussen Fes el-Bali en Fes el-Jdid, nabij de Blauwe Poort. Deze tuinen, hoewel soms wat verweerd, bieden een aangename plek om te wandelen en te ontsnappen aan de hitte en drukte. Een ander natuurgebied buiten de stad is Ifrane, bekend als het 'Zwitserland van Marokko', wat een mooie dagtrip kan zijn met zijn dennenbossen en frisse lucht. Het is een wereld van verschil met de stad Fes zelf, en laat de diversiteit van het Marokkaanse landschap zien.

De keuken van Fes is een weerspiegeling van zijn rijke geschiedenis en diverse culturele invloeden. Een van de meest iconische gerechten is pastilla, een hartige taart die zowel met kip als met duif bereid wordt, vaak bestrooid met kaneel en poedersuiker. Een andere specialiteit is de tajine, een stoofpot die in een aardewerken pot wordt bereid met diverse ingrediënten zoals lamsvlees, kip, groenten en specerijen. Probeer zeker de klassieke lams- of kipvarianten in een van de vele restaurants in de medina.

Fes staat ook bekend om zijn zoete lekkernijen. De souks wemelen van de winkels die verse muntthee serveren; een must-try ervaring. Deze zoete, verfrissende thee is de nationale drank. Baklava, gevuld met noten en gedrenkt in honing, is overal verkrijgbaar. Zoek naar lokale bakkerijen voor authentieke Marokkaanse broodsoorten zoals khobz. Voor een diner met uitzicht kun je restaurants overwegen die terrassen hebben met zicht op de medina, wat de eetervaring compleet maakt. Het vinden van een goed restaurant kan een leuke uitdaging zijn, vooral in de medina, maar vraag locals om aanbevelingen of probeer restaurants in de buurt van bekende plekken zoals Place Seffarine.