Cafés in Fes: De beste koffiespots & ontbijttips 2026

Voor wie kritisch is over zijn koffieboon, biedt Fes verrassend goede opties. De derde golf koffiebeweging heeft ook hier voet aan de grond gekregen. Een van de plekken die uitblinkt in de kunst van het koffiebranden en zetten, is Café Clock. Hoewel ze bekend staan om hun kamelenburger, hebben ze ook een indrukwekkende selectie koffies, vaak met verassende lokale kruiden. Je proeft hier de passie voor kwaliteit, van de boon tot in het kopje. De sfeer is er relaxt, met een mix van toeristen en locals, en het is een uitstekende plek om meer te leren over de lokale cultuur, bijvoorbeeld tijdens een van hun muziekavonden.

Andere kleine branders en koffie bars duiken steeds vaker op in het nieuwe deel van Fes, de Ville Nouvelle. Hier vind je vaak minimalistische interieurs en een focus op single-origin bonen. De barista's nemen de tijd om uitleg te geven over de herkomst en smaakprofielen. Het is een heerlijke manier om je dag te beginnen, voordat je de drukte van de medina induikt. Of om even bij te komen na een lange wandeling; een goede espresso kan wonderen doen. Denk aan de energie die je overhoudt voor een lang gesprek met je reisgenoot over de indrukken van de dag.

Deze cafés zijn vaak meer dan alleen plekken om koffie te drinken; het zijn plekken waar vakmanschap centraal staat. Je ziet de passie van de ondernemers die de wereld van koffie naar Fes brengen. Verwacht geen enorme menu's, maar wel zorgvuldig geselecteerde bonen. Een goede filterkoffie of een perfect gezette espresso is hier de norm. De prijzen liggen iets hoger dan bij traditionele cafés, maar de kwaliteit rechtvaardigt de investering.

Wil je proeven van het authentieke Fes? Dan mag je de traditionele Marokkaanse cafés niet overslaan. Deze plekken, vaak te vinden in de medina, bieden een kijkje in het dagelijkse leven van de stad. Denk aan Najm Cafe, een eenvoudige maar geliefde plek bij de Bab Bou Jeloud (de Blauwe Poort). Hier drink je sterke, zoete muntthee uit een glas, geserveerd met een glimlach door de eigenaar die er al jaren zit. De sfeer is informeel, vol met lokale bewoners die de krant lezen of een praatje maken.

Een andere klassieker is Café Al'Najah, verder in de medina. Het is een energieke plek, waar het geluid van de straat vermengd wordt met het geroezemoes binnen. De koffie is hier functioneel: sterk en opwekkend. Ze serveren ook zoete Marokkaanse lekkernijen, zoals Chebakia, vooral tijdens de Ramadan. Het is de perfecte plek om even te pauzeren tijdens je ontdekkingstocht door de smalle steegjes. De stoelen staan vaak dicht op elkaar, wat zorgt voor een gezellige, gemeenschappelijke sfeer.

Deze cafés zijn niet de plekken voor je latte macchiato met havermelk. Verwacht hier de pure, onversneden Marokkaanse koffie-ervaring. De koffie is vaak espresso-achtig, sterk, en wordt geserveerd met veel suiker. De muntthee is heilig, met verse muntblaadjes die in de theepot worden gestopt. Het is een cultureel ritueel dat je niet mag missen. Neem de tijd, observeer de mensen om je heen. Een drankje kost hier meestal maar een paar dirham, waardoor het een zeer betaalbare manier is om de stad te ervaren. Het is ook een geweldige plek om te oefenen met het Marokkaans Arabisch dat je misschien geleerd hebt op urlaubspartner.net.

De beste tijd om deze plekken te bezoeken is 's ochtends vroeg of laat in de middag, wanneer de zon niet op zijn heetst is en de sfeer wat rustiger is. Veel van deze cafés hebben geen uitgebreide menu's, maar bieden wat ze altijd al hebben geserveerd: koffie, thee en simpele snacks.

Als je houdt van een uitgebreid ontbijt om de dag te starten, zijn er in Fes enkele uitstekende opties. Dar Roumania, gelegen in een prachtig riad, biedt een brunch die je niet snel vergeet. Stel je voor: je zit in een serene binnenplaats, omringd door mozaïeken en fonteinen, terwijl je geniet van een menu vol verse producten, Marokkaanse pannenkoeken (msemen) en versgeperst sap. Het is een luxe ervaring, perfect voor een speciale ochtend of een romantische start van de dag.

In de Ville Nouvelle vind je meer moderne brunchgelegenheden. Een voorbeeld is Pâtisserie Bennis Habous, een plek die synoniem staat voor heerlijke zoetigheden, maar ook degelijke ontbijtopties biedt. Denk aan croissants, pain au chocolat, en een goede kop koffie. Het is een levendige locatie waar je ook van de nabijgelegen winkels kunt genieten. De lokale bevolking komt hier graag voor hun patisserie en een snelle cafeïnefix.

Voor degenen die de voorkeur geven aan een meer gezonde start, zijn er cafés die zich richten op verse ingrediënten, fruitsalades en plantaardige opties. Hoewel Fes traditioneel meer gericht is op vlees en kruiden, beginnen deze gezondere alternatieven terrein te winnen. Cafés in de buurt van het Ville Nouvelle kunnen verrassend goede opties bieden. Vraag rond of kijk bij de meer toeristische plekken die vaak een breder aanbod hebben, om aan te sluiten bij de wensen van iedereen in je reisgezelschap.

De sfeer varieert van luxueus en rustig in de riads tot levendig en stedelijk in de Ville Nouvelle. De prijzen hier liggen over het algemeen hoger dan in de traditionele cafés, maar je krijgt er wel een uitgebreide maaltijd en een aangename omgeving voor terug. Ga vroeg, want de populairste plekken kunnen snel vol raken, zeker in het weekend.

Soms heb je na een dag vol indrukken gewoon behoefte aan een rustig plekje met een goed boek en een warme drank. Hoewel Fes niet bepaald bekend staat als een stad met talloze bibliotheek-achtige cafés, zijn er wel degelijk plekken die een serene sfeer bieden. Een voorbeeld is het terras van Riad Fes. Hoewel het een hotel is, is het restaurant en de loungebar vaak toegankelijk voor bezoekers die iets consumeert. De setting, met uitzicht op de daken van de medina, is adembenemend en heerlijk rustig, vooral buiten de piekuren.

In de Ville Nouvelle vind je meer moderne opties. Veel cafés hier zijn ontworpen met comfort in gedachten. Denk aan zachte stoelen, goede verlichting en een relatief rustige achtergrondmuziek. Deze plekken zijn vaak ook laptop-vriendelijk, al moet je er rekening mee houden dat wifi-verbindingen niet altijd even stabiel zijn als je gewend bent. Een café zoals Le Bistro Birdy kan een goede optie zijn; het biedt een comfortabele omgeving en een selectie van dranken en lichte maaltijden.

Het is de moeite waard om te zoeken naar cafés die een aparte, rustigere zone hebben. Soms zijn dit kleinere, familiebedrijven waar het tempo lager ligt. Een kopje thee hier bestellen kan je een moment van rust geven, weg van de hectiek van de markten. Het is de ideale gelegenheid om je reisdagboek bij te werken of even te ontsnappen met een goed verhaal. Samen een rustig café uitkiezen, kan een fijne activiteit zijn met een reisgenoot.

Wees wel voorbereid op mogelijke drukte tijdens lunchtijd en in de vroege avond. Als je echt ongestoord wilt werken of lezen, kun je het beste kiezen voor de ochtenduren of juist de late middag. Een tip is om te kijken naar cafés die ook fungeren als galerie of boekhandel; deze hebben vaak een meer ingetogen sfeer.

Fes heeft een rijke artistieke traditie, en dit zie je terug in sommige van de cafés die creativiteit omarmen. Hoewel puur als café-boekhandel bekende plekken schaars zijn, vind je wel cafés die kunstgalerieën integreren of een inspirerende omgeving bieden voor creatieven. Café Batha, bij het Batha Museum (Musée des Arts Traditionnels et de Calligraphie), kan zo'n plek zijn. Het museum zelf is een bezoek waard, en het bijbehorende café biedt vaak een rustige omgeving om even te zitten en de indrukken te verwerken, soms met een kleine expositie in de buurt.

De medina zelf herbergt kleine ambachtsateliers die soms ook een kleine ruimte hebben waar je iets kunt drinken. Het is de moeite waard om rond te dwalen en te kijken. Je kunt zomaar een plek tegenkomen waar lokale kunstenaars hun werk tonen en een kopje thee serveren. Dit zijn vaak de plekken waar je de meest authentieke ervaring vindt, weg van de gebaande paden. Het ontdekken van zulke plekken is extra leuk in het gezelschap van iemand die je via urlaubspartner.net hebt ontmoet.

Sommige meer moderne cafés, vooral in de Ville Nouvelle, kunnen ook een podium bieden aan lokale kunstenaars. Ze organiseren soms evenementen, lezingen of kleine optredens. Deze plekken dienen als culturele ontmoetingspunten. De sfeer is hier vaak levendig en intellectueel. Je vindt er niet alleen goede koffie, maar ook inspiratie en contact met gelijkgestemden. De Yazid Art Gallery is bijvoorbeeld een kunstlocatie die soms ook bijpassende eet- en drinkgelegenheden in de buurt heeft.

Hoewel een traditionele boekwinkel-café zoals je die in Europa misschien kent niet prominent aanwezig is, ademen veel plekken in Fes zelf een zekere culturele diepgang uit. Het gaat hier meer om de integratie van kunst en ambacht in de alledaagse setting van een café. Wees niet bang om even een zijstraat in te duiken; de mooiste ontdekkingen doe je vaak onverwacht.

De culinaire wereld in Fes wordt steeds diverser, en dat geldt ook voor plantaardige opties. Hoewel de Marokkaanse keuken van nature veel groenten en peulvruchten gebruikt, zijn expliciet veganistische cafés nog niet wijdverspreid. Toch zijn er steeds meer restaurants en cafés die bewust inspelen op deze vraag. Een goede plek om te beginnen is bij restaurants die bekend staan om hun verse, gezonde keuken. Soms hebben ze een 'salade bar' of bieden ze aan om gerechten aan te passen.

Kijk naar plaatsen in het modernere deel van de stad, de Ville Nouvelle. Hier vind je vaak meer internationale invloeden en een grotere flexibiliteit in keukens. Restaurants zoals L'Ember, hoewel geen puur café, kunnen verrassend goede opties bieden met salades, gegrilde groenten en soms zelfs veganistische desserts. Het is altijd een goed idee om vooraf te informeren of de vegetarische gerechten ook daadwerkelijk veganistisch zijn, aangezien er soms nog dierlijke producten zoals boter of kaas worden gebruikt.

Voor de echte liefhebbers van plantaardige koffie: vraag naar sojamelk, amandelmelk of kokosmelk. Niet alle cafés bieden dit standaard aan, maar het wordt steeds gebruikelijker. Vooral plekken die zich richten op specialty coffee zijn vaak flexibeler. Een simpele espresso of zwarte koffie is natuurlijk altijd een veilige keuze. Een verse muntthee is sowieso een uitstekende, plantaardige optie die overal verkrijgbaar is.

Als je Fes bezoekt met een groep of een reisgenoot met specifieke dieetwensen, is het aan te raden om vooruit te plannen. Gebruik apps zoals HappyCow of vraag lokale contacten of je riad-host om aanbevelingen. Het kan zijn dat je wat verder moet zoeken, maar de opties worden met het jaar beter. Geniet van de vele verse fruitsappen en smoothies die overal verkrijgbaar zijn; die zijn sowieso een gezonde en heerlijke traktatie.

Fes kan behoorlijk warm worden, vooral in de zomermaanden. Een café met een terras of een tuin is dan een zegen. De riads bieden hier vaak de mooiste ontsnappingen. De patio's, vaak gevuld met planten, fonteinen en zithoekjes, creëren een oase van rust. Riad Laaroussa, bijvoorbeeld, heeft een prachtig dakterras met uitzicht over de medina. Hier kun je genieten van een kop koffie of een verfrissend drankje in de zon, met een briesje dat verkoeling brengt.

Buiten de riads zijn er ook cafés met kleinere terrassen op straatniveau. Deze zijn perfect om het levendige straatleven van de medina op te snuiven, zonder er volledig in ondergedompeld te worden. Cafés nabij de medina-ingangen of op pleinen bieden deze mogelijkheid. Je zit er met je kopje koffie of muntthee, kijkt naar de voorbijgangers en luistert naar de geluiden van de stad. Een glas verse sinaasappelsap hier is een absolute aanrader, vooral in de middag.

In de Ville Nouvelle vind je meer conventionele terrassen langs de boulevards. Deze zijn vaak groter en bieden meer ruimte. Ze zijn ideaal om te ontspannen na een winkeluitje of een bezoek aan een attractie. Veel van deze plekken richten zich op een internationaal publiek en bieden naast Marokkaanse specialiteiten ook Europese koffies en gebak aan. De sfeer is hier doorgaans relaxter en minder traditioneel dan in de medina.

Bij het kiezen van een terras, let op de ligging. Een terras dat de hele dag in de volle zon ligt, kan op het heetst van de dag te warm zijn. Zoek naar plekken met schaduwrijke gedeeltes of overweeg de vroege ochtend of late namiddag voor het beste comfort. Een tuin is vaak een betere optie voor echte verkoeling. De geur van bloeiende jasmijn en de klanken van een fontein maken de ervaring compleet.

Marokko staat bekend om zijn zoete lekkernijen, en Fes is daarop geen uitzondering. Als je op zoek bent naar een café dat gespecialiseerd is in patisserie, dan moet je zeker de traditionele patisseries bezoeken. Pâtisserie Bennis Habous, al eerder genoemd, is een instituut in Fes. Ze bieden een eindeloze reeks aan koekjes, taarten en gebak, perfect om bij een kopje koffie of thee te nuttigen. Vooral de gazellehoorntjes (Kaab el Ghazal) en de honingzoete Chebakia zijn wereldberoemd.

Deze bakkerijen zijn niet altijd cafés in de traditionele zin; soms heb je alleen een toonbank en een paar stoelen. Maar je kunt je aankopen ook meenemen om later op te eten in een rustiger café, of terug in je riad. De geur van oranjebloesem, honing en amandelen vult de lucht zodra je binnenstapt. Het is een traktatie voor de zintuigen, nog voordat je het eerste stukje hebt geproefd.

Verschillende cafés, vooral in de Ville Nouvelle, hebben ook een selectie van moderne taarten en gebak. Denk aan chocoladetaarten, cheesecakes en fruitige creaties. Deze bieden een tegenwicht aan de zware, honingzoete traditionele lekkernijen. Het is een goede plek om te kiezen als je reisgenoot niet zo van de extreem zoete smaken houdt.

Een tip: probeer een selectie van verschillende koekjes te kopen als 'degustatiepakket'. Dit is ook een leuk souvenir om mee naar huis te nemen. Veel van deze patisseries zijn al generaties lang in handen van dezelfde families, wat garant staat voor de authentieke recepten. De prijzen zijn over het algemeen zeer redelijk, waardoor je je makkelijk meerdere lekkernijen kunt permitteren.