Nhà hàng Split: Các gợi ý & đề xuất nhà hàng tuyệt vời nhất 2026

Không có gì tuyệt vời hơn việc bắt đầu hành trình ẩm thực tại Split bằng cách thưởng thức hải sản tươi ngon ngay gần nơi chúng được đánh bắt. Khu vực xung quanh chợ cá (Peskarija), gần với cổng của Cung điện Diocletian, là nơi bạn có thể cảm nhận rõ ràng sự nhộn nhịp này. Nhiều nhà hàng nhỏ ở đây phục vụ những món ăn đơn giản nhưng đầy hương vị, như cá nướng tỏi và rau mùi tây, hoặc bạch tuộc nướng mềm tan. Hãy thử ghé thăm Konoba Fetivi, một nơi nổi tiếng với các món ăn truyền thống được chế biến cẩn thận. Họ thường có món 'hlepnice' (bánh mì đặc biệt) ăn kèm với các loại dầu và phô mai địa phương, một món khai vị tuyệt vời. Một lựa chọn khác là Uje Oil Bar, nơi họ tập trung vào chất lượng dầu ô liu và các món ăn kết hợp hoàn hảo với loại gia vị vàng này.

Buổi tối là thời điểm lý tưởng để cảm nhận không khí ấm cúng tại các konoba (quán rượu truyền thống) trong các con hẻm nhỏ quanh khu phố cổ. Bạn sẽ tìm thấy những món kinh điển như 'Crni Rižot' (cơm đen nấu mực) hay 'Gradele' (cá nướng trên vỉ than). Đừng ngại hỏi nhân viên về món đặc biệt trong ngày, thường là những gì vừa được ngư dân mang về. Cùng người bạn đồng hành từ urlaubspartner.net khám phá những góc nhỏ này sẽ mang lại những kỷ niệm khó quên. Hãy nhớ rằng, hải sản ngon nhất thường được phục vụ kèm theo một ly rượu vang trắng địa phương như Pošip hoặc Grk.

Split đang ngày càng trở thành điểm nóng cho ẩm thực sáng tạo, nơi các đầu bếp tài năng kết hợp kỹ thuật hiện đại với nguyên liệu địa phương. Không còn giới hạn ở các món truyền thống, giờ đây bạn có thể tìm thấy những trải nghiệm ẩm thực tinh tế, thường nằm ẩn mình trong các con phố yên tĩnh hoặc trên các tầng thượng với tầm nhìn ngoạn mục. NOON là một ví dụ điển hình, mang đến thực đơn 'fusion' với các món ăn được trình bày nghệ thuật và hương vị bất ngờ. Họ sử dụng các kỹ thuật nấu ăn tiên tiến, tạo ra những món ăn vừa quen vừa lạ.

Mane ulica, một nhà hàng nhỏ hơn nhưng đầy tham vọng, cũng là nơi đáng để ghé thăm nếu bạn muốn khám phá sự sáng tạo. Họ thường xuyên thay đổi thực đơn theo mùa, tập trung vào các nguyên liệu tươi ngon nhất có thể tìm được. Một điều thú vị khác là việc sử dụng các loại thảo mộc địa phương và các loại rau củ ít phổ biến hơn trong các món ăn. Đặt chỗ trước là điều cần thiết, đặc biệt là vào các buổi tối cuối tuần, vì những nơi này thường có không gian khá nhỏ và rất được ưa chuộng. Đây là loại địa điểm hoàn hảo để chia sẻ những khám phá ẩm thực mới cùng bạn bè.

Khi nhắc đến ẩm thực Split, không thể không nhắc đến 'peka'. Đây không chỉ là một món ăn, mà là một phương pháp nấu nướng truyền thống của người Dalmatia, thường được thực hiện trong một chiếc vung gang lớn đặt trên than hồng. Thịt (thường là cừu hoặc bê) và rau củ được tẩm ướp gia vị đậm đà, hầm chín từ từ hàng giờ dưới lớp tro nóng, tạo nên hương vị thơm ngon, mềm tan không gì sánh được. Nhiều konoba truyền thống vẫn giữ gìn phương pháp này, nhưng bạn cần đặt trước ít nhất vài tiếng, thậm chí là cả ngày, vì quá trình chuẩn bị và nấu nướng rất công phu.

Konoba Podrum, nằm ngay dưới tầng hầm của Cung điện Diocletian, là một trong những nơi bạn có thể tìm thấy món peka đích thực. Không gian dưới lòng đất mang lại cảm giác lịch sử và ấm cúng. Một địa điểm khác là Konoba Marjan, nổi tiếng với các món ăn địa phương và không khí gia đình. Họ thường có các món hầm như 'pašticada' (thịt bò hầm rượu vang đỏ và mận khô), một món ăn cầu kỳ khác của vùng. Thưởng thức peka là một trải nghiệm ẩm thực nên chia sẻ, rất phù hợp khi bạn đi cùng một người bạn đồng hành. Hãy chuẩn bị cho một bữa ăn thịnh soạn và đầy hương vị.

Buổi sáng ở Split thường bắt đầu chậm rãi, và không có cách nào tốt hơn để tận hưởng bầu không khí này ngoài việc ghé thăm một quán cà phê hoặc một địa điểm phục vụ brunch. Khu vực quanh quảng trường Prokurative và các con đường nhỏ dẫn xuống bờ sông là nơi tập trung nhiều lựa chọn thú vị. 4coffee soul food là một cái tên được nhắc đến nhiều, không chỉ vì cà phê ngon mà còn vì các món ăn sáng đa dạng, từ trứng bác, bánh mì nướng bơ đậu phộng đến các loại bánh ngọt tự làm. Không gian ở đây khá thoải mái, thích hợp để đọc sách hoặc lên kế hoạch cho ngày.

Nếu bạn muốn một trải nghiệm café mang tính địa phương hơn, hãy thử Kava 33. Nơi này có vị trí thuận lợi gần Cung điện Diocletian, phục vụ cả cà phê và một số món ăn nhẹ. Vào buổi trưa, bạn có thể tìm thấy những phần salad tươi ngon hoặc sandwich. Đối với những người tìm kiếm một bữa brunch thịnh soạn hơn vào cuối tuần, Oggy - street food bar là một lựa chọn khá hay với các món ăn sáng kiểu Mỹ như pancake và burger. Dù bạn chọn nơi nào, hãy nhớ rằng việc ngồi lại, nhâm nhi ly cà phê và ngắm nhìn cuộc sống trôi qua là một phần quan trọng của trải nghiệm Split.

Một bữa ăn sẽ trở nên đặc biệt hơn rất nhiều khi được thưởng thức cùng với một khung cảnh tuyệt đẹp. Split có một vài lựa chọn nhà hàng trên tầng thượng với tầm nhìn bao quát thành phố, bến cảng và các hòn đảo lân cận. Rooftop Cafe & Restaurant Verona, nằm trên đỉnh một khách sạn, mang đến tầm nhìn toàn cảnh Cung điện Diocletian và biển Adriatic. Họ phục vụ các món ăn quốc tế và Địa Trung Hải, nhưng điểm nhấn chính vẫn là khung cảnh. Đến đây vào lúc hoàng hôn sẽ là một trải nghiệm khó quên, đặc biệt là khi bạn đi cùng ai đó.

Một địa điểm khác đáng cân nhắc là Teraca Vidilica, một nhà hàng có sân thượng nhìn ra công viên rừng Marjan và biển. Nơi này có không khí thư giãn hơn, thích hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối nhẹ nhàng. Thực đơn bao gồm các món cá nướng và các món ăn truyền thống của Dalmatia. Mặc dù các nhà hàng trên tầng thượng thường có mức giá cao hơn, nhưng trải nghiệm về không gian và tầm nhìn thường xứng đáng với chi phí bỏ ra, mang đến một kỷ niệm độc đáo cho chuyến đi của bạn.

Trong những năm gần đây, Split đã có những bước tiến đáng kể trong việc cung cấp các lựa chọn ẩm thực cho người ăn chay và thuần chay. Mặc dù các món ăn truyền thống của Dalmatia chủ yếu dựa vào hải sản và thịt, các nhà hàng hiện đại đang ngày càng chú trọng hơn đến các món ăn từ thực vật. Vege Fino là một nhà hàng thuần chay tương đối mới nhưng đã nhanh chóng chiếm được cảm tình. Thực đơn của họ rất đa dạng, từ burger thuần chay, salad sáng tạo đến các món ăn lấy cảm hứng từ khắp nơi trên thế giới, tất cả đều không sử dụng sản phẩm động vật.

Một lựa chọn khác là Restaurant Vita, nơi cung cấp nhiều món ăn chay và thuần chay rõ ràng trên thực đơn của mình. Mặc dù không hoàn toàn thuần chay, họ có nhiều món ăn sử dụng rau củ tươi theo mùa và các loại ngũ cốc, đậu. Ngoài ra, nhiều nhà hàng có món hải sản hoặc món thịt cũng sẽ có các lựa chọn rau củ hấp dẫn, ví dụ như các món salad lớn với nhiều loại topping hoặc các món rau xào. Khi đến các quán ăn địa phương, đừng ngần ngại hỏi về các món vegetarian hoặc vegan. Thực tế, các món salad Hy Lạp (chay) hoặc món rau củ nướng thường có sẵn ở hầu hết mọi nơi.

Nếu bạn đang tìm kiếm những lựa chọn ẩm thực nhanh gọn, ngon miệng và không quá tốn kém, Split có đủ cả. Các món ăn đường phố ở đây thường xoay quanh những món quen thuộc nhưng được chế biến với chất lượng tốt. Burek, một loại bánh nướng nhiều lớp với nhân phô mai, thịt hoặc táo, là một món ăn sáng hoặc ăn nhẹ phổ biến, có thể tìm thấy ở hầu hết các tiệm bánh (pekara). Hãy thử một chiếc burek nóng hổi vào buổi sáng sớm, đó là một trải nghiệm rất Split.

Ferie Food Bar là một địa điểm nổi tiếng với các loại bánh mì kẹp (sandwiches) và burger được làm từ nguyên liệu tươi ngon, chế biến nhanh chóng. Đây là nơi lý tưởng để bạn và người bạn đồng hành có thể ghé qua ăn trưa nhanh hoặc chỉ đơn giản là lấy đồ ăn mang đi. Một lựa chọn khác là các quán nhỏ phục vụ 'ćevapi' (thịt nướng dạng xúc xích) ăn kèm với bánh mì somun và hành tây thái hạt lựu. Mặc dù không phải là 'fine dining', những món ăn này lại mang đến hương vị chân thực và sự thỏa mãn tức thì, với mức giá rất phải chăng.