Jerusalem তে রেস্তোরাঁ: সেরা রেস্তোরাঁর টিপস ও সুপারিশ 2026

জেরুজালেমের খাদ্য সংস্কৃতির গভীরে প্রবেশ করতে হলে ঐতিহ্যবাহী রেস্তোরাঁগুলো বাদ দেওয়া যায় না। এখানকার রান্না শতাব্দীর পর শতাব্দী ধরে চলে আসা রেসিপি মেনেই পরিবেশিত হয়। hummus, falafel, shakshuka – এই খাবারগুলো যেন জেরুজালেমের নিজস্বতা। Machane Yehuda Market-এর আশেপাশে এমন অনেক ছোট ছোট দোকান বা খাবারের আড্ডা খুঁজে পাবেন, যেখানে এই খাবারগুলোর আসল স্বাদ পাওয়া যায়।

Aroma Espresso Bar-এর মতো আধুনিক ক্যাফে চেইন হলেও, পুরনো শহরের গলিগুলোতে আপনাকে খুঁজতে হবে ছোট, পারিবারিক মালিকানাধীন জায়গাগুলো। যেমন, ‘Abu Shukri’ ডেমাস্কাস গেটের কাছে, যেখানে বছরের পর বছর ধরে হিউমাস তৈরি হয়ে আসছে। এখানকার হিউমাস এত মসৃণ আর সুস্বাদু যে একবার খেলে ভুলতে পারবেন না। তবে এখানে সব সময় ভিড় থাকে, তাই একটু অপেক্ষা করার মানসিকতা নিয়ে যাওয়া ভালো। Moroccan neighborhood-এর দিকে গেলে খুঁজে পাবেন কিছু চমৎকার সেফার্ডিক (Sephardic) খাবারের রেস্তোরাঁ। এদের রোজParsing and serving tagines and couscous-এর বিশেষত্ব।

এমনকি, ইহুদি ছুটির দিনে বা সপ্তাহের নির্দিষ্ট দিনে কিছু রেস্তোরাঁয় বিশেষ কিছু খাবার পরিবেশিত হয়, যেমন শ্যাবাত (Shabbat) ডিনারের জন্য specially prepared dishes। এই স্থানগুলোতে প্রবেশ করতে রেস্তোরাঁর কর্তৃপক্ষের সঙ্গে আগে থেকে যোগাযোগ করে নেওয়া বুদ্ধিমানের কাজ। Machane Yehuda Market-এর কাছে অবস্থিত ‘Pinati’ হল এমন একটি জায়গা যেখানে আপনি স্থানীয়দের পছন্দের খাবার, যেমন গ্রিলড চিকেন এবং বিভিন্ন সালাদ পাবেন। এখানে দামও বেশ সাধ্যের মধ্যে। পুরাতন শহরের ওল্ড সিটি-র Vegetable Market Area-তে ঢুকে পড়লে এমন কিছু রেস্তোরাঁ চোখে পড়বে যেখানে মধ্যপ্রাচ্যের মশলাদার কাবাব আর গ্রিলড মাছের সুবাস আপনাকে টেনে নিয়ে যাবে।

জেরুজালেমের খাদ্য জগতে আধুনিকতার ছোঁয়াও কম নয়। শহরের নতুন অংশ, বিশেষ করে Emek Refaim Street এবং Ben Yehuda Street-এর আশেপাশে চোখে পড়বে অনেক ট্রেন্ডি ক্যাফে এবং রেস্তোরাঁ। এগুলো কেবল খাবার নয়, এদের পরিবেশ আর ডিজাইনও গ্রাহকদের আকর্ষণ করে। এই জায়গাগুলোতে প্রায়শই আন্তর্জাতিক মানের ফিউশন কুইজিন পরিবেশন করা হয়।

‘Kalo’ নামক ক্যাফেটি Ben Yehuda Street-এর কাছে অবস্থিত এবং এটি তার সুস্বাদু ব্রানচ এবং আধুনিক ইসরায়েলি খাবারের জন্য পরিচিত। এখানে সকালের নাস্তা থেকে শুরু করে হালকা লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য চমৎকার সব অপশন পাবেন। Brunch-এর জন্য ‘The Great Beyond’ আরেকটি জনপ্রিয় স্থান, যেখানে উদ্ভাবনী মেনু এবং ককটেলের সমাহার দেখা যায়। এখানে brunch pairing-এর জন্য চমৎকার ওয়াইন বা বিয়ারের অপশন আছে।

Mahane Yehuda Market-এর পাশেই রয়েছে একটি অংশ, যেখানে দিনের বেলায় বাজার বসলেও রাতে এর চেহারা পাল্টে যায়। এখানে অনেক ফুড-স্টল রাতের বেলা রেস্তোরাঁ বা বারে রূপান্তরিত হয়। ‘Joma’ বা ‘Machneyuda’ এই এলাকার কিছু জনপ্রিয় নাম, যারা ইসরায়েলি এবং ভূমধ্যসাগরীয় স্বাদের ফিউশন রান্না করে। Machneyuda-তে ডাইনিং অভিজ্ঞতাটা বেশ ইন্টারেক্টিভ, শেফরা প্রায়শই টেবিলের কাছে এসে খাবারের ব্যাপারে আলোচনা করেন। এখানে রিজার্ভেশন করাটা খুব জরুরি, বিশেষ করে উইকেন্ডে।

আধুনিক রেস্তোরাঁগুলোতে প্রায়শই স্থানীয় উৎস থেকে আনা সতেজ উপকরণ ব্যবহার করা হয়। তাই মেনুতে প্রায়ই মরশুমী খাবারের দেখা মেলে। এখানকার ক্যাফেগুলোতে কাজ করা বা বন্ধুদের সাথে আড্ডা দেওয়ার জন্যও দারুণ পরিবেশ। এই ট্রেন্ডি জায়গাগুলোতে দাম একটু বেশি হতে পারে, কিন্তু খাবারের মান এবং পরিবেশ সেই দামের ন্যায্যতা প্রমাণ করে।

জেরুজালেমের ঐতিহাসিক পুরোনো শহর এবং আধুনিক জীবনের এক চমৎকার মেলবন্ধন দেখা যায় এর রূফটপ রেস্তোরাঁগুলোতে। পাহাড়ের উপর অবস্থিত হওয়ায়, এই শহর থেকে অপূর্ব সূর্যাস্ত দেখা যায়। আর সেটা যদি হয় একটি সুন্দর রেস্তোরাঁর ছাদ থেকে, তাহলে তো কথাই নেই! এখানকার রূফটপ রেস্তোরাঁগুলো প্রায়শই ফাইন ডাইনিং-এর অভিজ্ঞতা দেয়, যেখানে সুস্বাদু খাবারের পাশাপাশি পাওয়া যায় এক শ্বাসরুদ্ধকর দৃশ্য।

‘The Rooftop’ Restaurant – The David Citadel Hotel-এর উপরে অবস্থিত এই রেস্তোরাঁটি একটি বিলাসবহুল অভিজ্ঞতা প্রদান করে। এখান থেকে Old City, Tower of David এবং অন্যান্য ঐতিহাসিক স্থানগুলোর প্যানোরামিক ভিউ পাওয়া যায়। এখানকার ইউরোপীয় এবং মধ্যপ্রাচ্যের ফিউশন মেনু বেশ আকর্ষণীয়। বিশেষ কোনো উপলক্ষ বা হানিমুনের জন্য এই জায়গাটি দারুণ। এখানে অবশ্যই আগে থেকে রিজার্ভেশন করে নেওয়া উচিত।

‘Amber’ Restaurant, যা American Colony Hotel-এর একটি অংশ, কিন্তু এটি একটি রূফটপ রেস্তোরাঁ নয়, তবে এর উঠোন এবং বারটি খুবই সুন্দর। জেরুজালেমের পুরাতন শহরের কাছেই আরও কিছু ছোট হোটেল বা গেস্ট হাউসের ছাদে কিছু ক্যাফে বা রেস্তোরাঁ আছে, যেখানে তুলনামূলকভাবে কম খরচে সুন্দর দৃশ্য উপভোগ করা যায়। ‘Azura’ রেস্তোরাঁটি Old City-র Inside-এ অবস্থিত একটি ঐতিহ্যবাহী রেস্তোরাঁ, যদিও এটি রূফটপ নয়, তবে এর ঐতিহাসিক পরিবেশ এবং ক্লাসিক ফিলিস্তিনি খাবারের স্বাদ আপনাকে মুগ্ধ করবে।

Sarah G Restaurant, যা King David Hotel-এর ছাদে অবস্থিত, সেখান থেকে পুরো শহরটাকে এক অন্য নজরে দেখা যায়। এখানে সাধারণত ভূমধ্যসাগরীয় এবং আন্তর্জাতিক মেনুর সমন্বয় দেখা যায়। এই ধরণের রেস্তোরাঁগুলোতে যাওয়ার সেরা সময় হলো সন্ধ্যার আগে, যাতে সূর্যাস্ত দেখার সুযোগ পাওয়া যায়। তবে, এই রেস্তোরাঁগুলোতে একটু বেশি অর্থ খরচ হতে পারে, তাই বাজেট অনুযায়ী পরিকল্পনা করে এগোনো ভালো।

জেরুজালেম শহরটি নিরামিষাশী এবং ভেগানদের জন্য একটি অসাধারণ গন্তব্য। এখানকার ঐতিহ্যবাহী খাবারে থেকেই অনেক পদ নিরামিষ হয়, যেমন হিউমাস, ফালাফেল, সাবজি (sabzi) বা সবজির স্টু। তবে এর বাইরেও শহরটিতে এমন অনেক রেস্তোরাঁ গড়ে উঠেছে যা বিশেষভাবে নিরামিষ এবং ভেগান খাবারের জন্য পরিচিত।

‘Landwer Cafe’ - যদিও এটি একটি চেইন, তাদের মেনুতে সব সময়ই একাধিক ভেগান বিকল্প থাকে, যা সাধারণ ক্যাফেগুলোর থেকে আলাদা। এখানকার স্যান্ডউইচ, সালাদ এবং কিছু ডেজার্ট ভেগানদের জন্য উপযুক্ত। ‘Nahman Restaurant’ Machane Yehuda Market-এর একটি অংশ, যেখানে কিছু দোকানে নিরামিষ মেনু পাওয়া যায়, যা স্থানীয়দের মধ্যে বেশ জনপ্রিয়।

‘Aroma Espresso Bar’ – এই ক্যাফে চেইনটিও নিরামিষ এবং ভেগানদের জন্য ভালো বিকল্প প্রদান করে। তাদের স্মুদি, সালাদ এবং কিছু স্যান্ডউইচ ভেগানবান্ধব। তবে, আপনি যদি আরও নির্দিষ্ট এবং উদ্ভাবনী ভেগান খাবার চান, তবে ‘The Green Butcher’-এর মতো জায়গাগুলো দেখতে পারেন। এটি একটি ভেগান বার্গার জয়েন্ট, যেখানে নানা ধরণের ভেগান প্যাটি এবং টপিং সহ বার্গার পাওয়া যায়।

অনেক ঐতিহ্যবাহী রেস্তোরাঁতেও এখন তাদের মেনুতে ভেগান বিকল্প রাখার চেষ্টা করছে। যেমন, falafel shop-গুলোতে প্রায়শই vegan mayonnaise বা tahini dipping sauce পাওয়া যায়। ‘Crave Gourmet Kosher’ এখানকার একটি নিরামিষ রেস্তোরাঁ, যা তার সৃজনশীল মেনুর জন্য পরিচিত। এখানে বিভিন্ন ধরণের নিরামিষ পদ পাওয়া যায়, যা সাধারণ নিরামিষ খাবার থেকে ভিন্ন। এই রেস্তোরাঁগুলোতে প্রায়ই নতুন নতুন ভেগান ডিশ তৈরি হয়, তাই মেনু দেখে নেওয়া ভালো।

জেরুজালেমের আসল খাবারের স্বাদ পেতে হলে আপনাকে বাজারের ভিড় আর পর্যটকদের আনাগোনা থেকে একটু দূরে, অলিগলিতে হেঁটে বেড়াতে হবে। স্থানীয়দের পছন্দের সেই সব রেস্তোরাঁ বা খাবারের দোকানগুলি প্রায়শই খুব সাধারণ দেখতে হয়, কিন্তু এদের খাবারের মান অসাধারণ। এই ‘লুকানো রত্ন’গুলো খুঁজে বের করার মজাই আলাদা।

Mahane Yehuda Market-এর আশেপাশে সরু গলিগুলোতে এমন অনেক ছোট ছোট খাবারের দোকান আছে, যেখানে আপনি একেবারে দেশীয় স্বাদের Hummus, Falafel, বা Shawarma খুঁজে পাবেন। ‘Morduch’s’ (মার্দুখের) মতো জায়গাগুলো Machane Yehuda Market-এর ভেতরেই স্থানীয়দের মধ্যে খুব জনপ্রিয়। এখানে আপনি সকালের নাস্তা এবং দুপুরের খাবারের জন্য ঐতিহ্যবাহী খাবার পাবেন।

Old City-র Muslim Quarter-এর ভেতরে গলিতে গলিতে কিছু রেস্তোরাঁ আছে, যেগুলো পর্যটকদের দৃষ্টি আকর্ষণ করে না, কিন্তু স্থানীয়দের কাছে অত্যন্ত প্রিয়। ‘Abu Hassan’ (আবুল হাসান) নামে একটি hummus bar রয়েছে, যা স্থানীয়দের মধ্যে legendary। যদিও এটি Jaffa-তে বেশি বিখ্যাত, জেরুজালেমেও এর অনুরূপ কিছু জায়গা আছে। এখানকার hummus এত সতেজ এবং নরম যে তা মুখে দিলেই মিলিয়ে যায়।

German Colony এলাকার আশেপাশে কিছু ক্যাফে আছে, যা স্থানীয় বাসিন্দা এবং শিক্ষার্থীদের মধ্যে জনপ্রিয়। ‘Cafe Cello’ বা ‘Hod Bar’ এই ধরণের ক্যাফে, যেখানে ভালো কফি, স্ন্যাকস এবং হালকা খাবার পাওয়া যায়। এখানকার পরিবেশ থাকে বেশ বন্ধুত্বপূর্ণ এবং আন্তরিক। যদি আপনি এখানকার সেরা কফি খুঁজে পেতে চান, তবে ‘Bialik Street’-এর আশেপাশে ছোট ছোট স্বাধীন কফি শপগুলোতে ঢুঁ মারতে পারেন। এই রেস্তোরাঁগুলোতে যাওয়ার সেরা উপায় হলো স্থানীয় কোনো বন্ধুকে জিজ্ঞাসা করা অথবা একটু সাহস করে নতুন পথে হাঁটা।

জেরুজালেম শুধু মশলাদার খাবারের জন্যই নয়, এর মিষ্টি এবং কফি সংস্কৃতিও বেশ উন্নত। শহরের বিভিন্ন প্রান্তে ছড়িয়ে আছে এমন সব ক্যাফে, যেখানে আপনি দিনের যেকোনো সময় এক কাপ কফি বা ডেজার্টের সাথে সুন্দর সময় কাটাতে পারেন। এখানকার ক্যাফেগুলো শুধু পানীয় বা মিষ্টির জন্যই নয়, নানা ধরণের হালকা খাবার এবং সান্ধ্য আড্ডার জন্যও জনপ্রিয়।

‘Aroma Espresso Bar’ জেরুজালেমের একটি পরিচিত নাম। এদের বিভিন্ন আউটলেট রয়েছে শহর জুড়ে, যেখানে আপনি ভালো কফি, স্যান্ডউইচ, সালাদ এবং সুস্বাদু কেক বা পেস্ট্রি পাবেন। এদের ডার্ক চকোলেট কেকটি বেশ বিখ্যাত। ‘Arcafe’ আরেকটি জনপ্রিয় চেইন, যারা তাদের উন্নত মানের কফি এবং কেকের জন্য পরিচিত। Ben Yehuda Street-এর মতো প্রধান রাস্তাগুলোতে এদের আউটলেট দেখতে পাবেন।

ঐতিহ্যবাহী মিষ্টির জন্য ‘Roladin’ একটি চমৎকার জায়গা। এদের বিভিন্ন ধরণের পেশতো (Peshthto), হাল্লা (Challa) ব্রেড এবং মরশুমী মিষ্টি পাওয়া যায়। এখানকার রুটিগুলোও খুব ভালো, বিশেষ করে ব্রেকফাস্টের জন্য। German Colony এলাকায় ‘Café Louise’ একটি সুন্দর ক্যাফে, যেখানে ক্লাসিক কফি মেনু এবং সুন্দর সব ডেজার্ট পাওয়া যায়। জানালায় বসে রাস্তা দেখতে দেখতে কফি উপভোগ করার জন্য এটি একটি আদর্শ জায়গা।

আপনি যদি একটু ভিন্ন ধরণের কফি বা ডেজার্টের সন্ধান করেন, তবে Machane Yehuda Market-এর আশেপাশের ছোট ক্যাফেগুলোতে ঢুঁ মারতে পারেন। সেখানে প্রায়শই স্থানীয় রেসিপি অনুযায়ী তৈরি নানান ধরণের মিষ্টি পাওয়া যায়। এখানকার অভিজ্ঞতা হবে সম্পূর্ণ অন্যরকম, যেখানে আপনি স্থানীয় জীবনযাত্রার অংশ হয়ে যাবেন। যদি কোনো বিশেষ ডেজার্ট মন জয় করে নেয়, তবে এখানকার বেকারিগুলো থেকে তা কিনে নেওয়া যেতে পারে।

জেরুজালেম তার ধর্মীয় ঐতিহ্যের জন্য বিখ্যাত, আর তাই এখানকার কোশার (Kosher) রেস্তোরাঁগুলোর একটি বিশেষ গুরুত্ব রয়েছে। কোশার খাবার হলো ইহুদি ধর্মীয় আইন মেনে প্রস্তুতকৃত খাবার। এই নিয়মগুলো মাংস, দুগ্ধজাত খাবার এবং অন্যান্য উপকরণের মিশ্রণ থেকে শুরু করে রান্নার পদ্ধতি পর্যন্ত বিস্তৃত। আপনি যদি খাঁটি কোশার খাবারের অভিজ্ঞতা নিতে চান, তবে এই রেস্তোরাঁগুলো আপনার জন্য।

‘M29’ (পূর্বে ‘Mykonos’) রেস্তোরাঁটি King David Hotel-এর একটি অংশ এবং এটি একটি হাই-এন্ড কোশার ডাইনিং অভিজ্ঞতা প্রদান করে। এখানকার মেনুতে গ্রিক এবং ভূমধ্যসাগরীয় খাবারের ফিউশন দেখা যায়। এটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ এবং সুন্দর এক ডাইনিং অভিজ্ঞতা। ‘Lehem Yitzhak’ একটি কসার ডেইরি রেস্তোরাঁ, যা তার চমৎকার পনির এবং ডেজার্টের জন্য পরিচিত।

যারা ইথনিক খাবারের সন্ধানে আছেন, তাদের জন্য জেরুজালেম একটি ভান্ডার। এখানে শুধু ইহুদি বা আরবি খাবার নয়, বিভিন্ন দেশের খাবারের স্বাদও পাওয়া যায়। ‘Focaccia Bar’ তার ইতালীয় খাবারের জন্য পরিচিত, যেখানে চমৎকার পিৎজা ও পাস্তা পাওয়া যায়। ‘Shtei Hen’ রেস্তোরাঁটি স্থানীয় ইসরায়েলি খাবারের জন্য বিখ্যাত।

এই কোশার রেস্তোরাঁগুলোতে প্রবেশের আগে তাদের কোশার সার্টিফিকেশন সম্পর্কে জেনে নেওয়া ভালো। অনেক রেস্তোরাঁ শ্যাবাত (Shabbat) চলাকালীন বন্ধ থাকে অথবা বিশেষ নিয়মাবলী অনুসরণ করে। এছাড়াও, যারা নতুন ধরণের স্বাদের সন্ধান করছেন, তাদের জন্য ‘Mahane Yehuda Market’-এর আশেপাশে কিছু বিদেশি রেস্তোরাঁ খুঁজে পাওয়া যায়, যেখানে এশিয়ান বা অন্য কোনো দেশের খাবার পরিবেশিত হয়। এখানকার খাবারের বৈচিত্র্য দেখে আপনি অবাক হবেন।

জেরুজালেম ভ্রমণ করতে গিয়ে যদি মনে হয় খাবারের খরচ সামলাতে পারছেন না, তবে চিন্তার কিছু নেই। এই শহরে কম খরচেও দারুণ স্বাদের খাবার পাওয়া যায়। বিশেষ করে, Machane Yehuda Market বা Old City-র আশেপাশে গেলে আপনি এমন অনেক দোকান খুঁজে পাবেন যেখানে সাধ্যের মধ্যে পেট ভরে খাওয়া যায়।

‘Falafel Na’aman’ বা ‘Morduch’s’ এর মতো ফালাফেল ও হিউমাস জয়েন্টগুলো কম খরচে পেট ভরানোর জন্য সেরা। এখানে এক প্লেট হিউমাস এবং পিটা রুটি বা ফালাফেল স্যান্ডউইচ আপনাকে অনেকক্ষণ পেট ভালো রাখতে সাহায্য করবে। এই ধরণের খাবারগুলো সাধারণত ৫-১০ ইউরো বা তার কম দামের মধ্যে পাওয়া যায়।

Machane Yehuda Market-এর ভেতরের অনেক স্টলে টাটকা সবজি, ফল, এবং স্থানীয় স্ন্যাকস পাওয়া যায়, যা কিনে খেয়ে নেওয়া যেতে পারে। এখানকার জুস বারগুলোতে তাজা ফলের রস পাওয়া যায়, যা খুবই সতেজতা দেয়। এই জায়গাগুলোতে প্রায়শই locals rather than tourists বেশি ভিড় করে।

Bus station-এর আশেপাশে বা শহরের প্রধান রাস্তাগুলো থেকে একটু দূরে কিছু স্থানীয় রেস্তোরাঁ পাওয়া যায়, যেখানে 'Menu of the Day' বা 'Business Lunch' অপশন থাকে। এতে সাধারণত একটি মেন কোর্স, সালাদ এবং কখনও কখনও একটি পানীয় অন্তর্ভুক্ত থাকে, যার দাম তুলনামূলকভাবে কম হয়। এই খাবারগুলো প্রায়শই খুব সাধারণ কিন্তু সুস্বাদু হয়। 'Crave' বা 'The Green Butcher'-এর মতো ভেগান ফাস্ট ফুড জয়েন্টগুলোতেও তুলনামূলকভাবে কম খরচে ভালো খাবার পাওয়া যায়।