Caféer i Fes: De bedste kaffesteder & morgenmads-tips 2026

Fes’ moderne kaffescene er ikke lige så udbredt som i større europæiske byer, men den vokser markant. Her finder du steder, der tager kaffebrygning alvorligt, ofte med fokus på single-origin bønner og forskellige bryggemetoder som pour-over og Aeropress. Disse caféer er ofte lyse, moderne indrettet og et populært sted for unge lokale og besøgende, der sætter pris på kvalitet.

Et godt eksempel er et af de nyere steder i den nye bydel, Gueliz. Her kan du opleve baristaer, der med præcision og passion skaber din kop kaffe. Stemningen er ofte afslappet, og mange af disse steder fremstår som perfekte arbejdssteder med god Wi-Fi og rigeligt med stikkontakter. Forvent ikke den traditionelle marokkanske gæstfrihed med te og kager med det samme, men snarere en mere minimalistisk og fokuseret tilgang til kaffekunsten. Om morgenen kan det være et godt sted at starte dagen, inden man begiver sig ud i medinaens mylder. Prisniveauet er generelt lidt højere end på traditionelle caféer, men kvaliteten gør det ofte pengene værd.

Disse moderne caféer tilbyder en visuel oplevelse, med æstetiske designvalg, der ofte gør dem populære blandt fotografer og dem, der nyder et velkomponeret interiør. Selvom de er færre i antal end traditionelle caféer, repræsenterer de en spændende udvikling i Fes' mad- og drikkevarekultur. Hvis du leder efter en moderne kop kaffe og en pause fra det historiske, er disse steder et besøg værd.

At træde ind på en traditionel marokkansk café i Fes er som at tage et skridt tilbage i tiden. Disse steder er ikke kun for kaffe; de er sociale centre, hvor livet leves langsomt. Mænd samles her for at diskutere dagens begivenheder, spille kort eller blot nyde en sød, stærk myntete. Kvinder finder man ofte i lidt mere separate rum eller på baggårde, men atmosfæren er generelt imødekommende.

Den lokale favorit er ofte en 'café-crème', en kraftig kaffe med masser af mælk, der serveres bitter og varm. Men prøv også den klassiske myntete, der serveres i et lille glas med rigeligt sukker – en uundværlig del af den marokkanske kultur. Disse caféer findes overalt i medinaen, ofte gemt væk i små, uanskenlige gyder. Kig efter steder med et livligt lokale, hvor du kan høre lyden af samtaler og se folk nyde livet.

En stor del af charmen ved disse steder er deres autenticitet. Indretningen er sjældent moderne; ofte finder man enkle stole og borde, måske med lidt fliser på væggene. Men det er netop denne ukomplicerede atmosfære, der gør dem så tiltrækkende. At sidde her med en kop te og observere forbipasserende er en oplevelse i sig selv. Du kan finde dem ved at følge duften af mynte og lyden af livlig samtale, især omkring de større pladser som Place Seffarine eller i nærheden af Kairaouine-moskéen. Prisniveauet er utrolig lavt; et glas te eller en kaffe koster sjældent mere end et par euro.

Hvis din idé om den perfekte cafésession involverer mere end bare en kop kaffe – måske en solid brunch eller et udvalg af udsøgte kager – så har Fes også muligheder, der kan tilfredsstille den trang. Disse steder kombinerer ofte en hyggelig atmosfære med et menukort, der byder på lettere måltider eller dekadente desserter.

På nogle af de mere moderne caféer, især i Gueliz-kvarteret, kan du finde brunchmenuer inspireret af vestlige traditioner. Tænk pandekager, avocado toast og friskpresset juice. Det er et godt alternativ, hvis du har brug for en pause fra den tunge marokkanske mad. Omvendt er de traditionelle pâtisseries et kapitel for sig. Her finder du alt fra honningdryppende chebakia til raffinerede mandel- og pistaciekager, perfekt akkompagneret af en stærk kaffe eller en forfriskende myntete.

Disse konditorier er ofte travle om eftermiddagen, især efter arbejdstid eller i weekenden. Pâtisserie Bennis, der ligger tæt på Dar Batha museet, er en institution, der har forsynet Fes med søde sager i generationer. Du kan købe kager med hjem eller sidde i den lille café og nyde dem med det samme. Nogle steder har også hyggelige gårdhaver, hvor man kan nyde sine søde sager i fred og ro. Prøv at spørge efter dagens specialitet – du bliver sjældent skuffet.

Når man rejser alene, eller med en ny rejsekammerat fundet via urlaubspartner.net, kan der opstå et behov for stilhed og koncentration. Fes tilbyder færre formelle 'biblioteks-caféer' end mange vestlige byer, men der findes absolut steder, hvor ro og fokus er muligt. De fleste moderne caféer i Gueliz-området er generelt velegnede takket være god Wi-Fi og en roligere atmosfære end den kaotiske medina. Nogle af de mere elegante riad-caféer, som måske kun er kendt af lokale og turister, der leder efter noget særligt, kan også tilbyde den ideelle ramme.

Husk, at den marokkanske kultur ofte prioriterer socialising over individuel afskærmning. Derfor kan caféer i medinaen, især dem der er populære blandt lokale, være ret larmende. Et godt tip er at søge mod steder lidt uden for hovedstrøgene eller dem, der specifikt reklamerer med at være 'laptop-friendly'. En anden strategi er at besøge disse steder tidligt om morgenen eller sent på eftermiddagen, hvor der ofte er færre mennesker.

Overvej også de hyggelige gårdhaver i nogle af de traditionelle restauranter eller riader, der også serverer drikkevarer. Selvom det ikke er en 'café' i traditionel forstand, kan den rolige atmosfære og smukke omgivelser være perfekt til at fordybe sig i en bog eller få arbejdet fra hånden. Bare husk at vise respekt for stedets primære formål. At finde disse steder kan kræve lidt efterforskning – spørg eventuelt dit hotel eller et lokalt turistkontor om anbefalinger.

I en by som Fes, hvor æstetikken ofte er i højsædet, fra de fine zellij-fliser til de udsøgte træudskæringer, er det ingen overraskelse, at flere caféer bevidst satser på at skabe visuelt slående rum. Disse steder er ikke kun gode til at nyde en kop kaffe, men også til at fange det perfekte billede til sociale medier.

Du finder den slags steder spredt ud over både den gamle medina og den nye bydel. Nogle bruger farverige marokkanske tekstiler og lanterner, mens andre inkorporerer moderne designelementer med fokus på naturligt lys og rene linjer. En særlig favorit er caféer adopteret fra traditionelle riader, hvor de oprindelige, smukke gårdspladser er bibeholdt og gjort tilgængelige for cafégæster. Tænk frodige planter, azurblå fliser og lyden af stilhed, kun afbrudt af fuglesang.

Om man leder efter et sted på en tagterrasse med udsigt over medinaen, eller en hyggelig krog i en skjult have, byder Fes på mange æstetiske fornøjelser. Mange af disse steder er også kendt for deres gode desserter og kreative drikkevarer, hvilket gør dem til en komplet oplevelse. Et godt tidspunkt at besøge disse steder på er hen på eftermiddagen, når lyset passer perfekt til fotografering. Vær forberedt på, at de mest populære steder kan være fyldte, især i højsæsonen.

Selvom traditionel marokkansk mad er rig på smag, er den ofte baseret på kød og mejeri. Men efterhånden som bevidstheden om plantebaseret kost vokser globalt, dukker der også mere inkluderende caféer op i Fes. Disse steder anerkender behovet for sundere, mere bæredygtige valgmuligheder og gør dem tilgængelige for både lokale og rejsende.

Du finder typisk de mest dedikerede veganske og plantebaserede tilbud på caféer, der også har et bredere fokus på sundhed og økologi. Det kan være steder, der specialiserer sig i friske salater, smoothies, eller bagværk lavet med alternative ingredienser. Selvom det måske ikke er en udbredt kategori, er det værd at kigge efter caféer, der lister 'salades composées', friske juices eller 'plats végétariens' på menukortet – disse inkluderer ofte overraskende gode veganske muligheder.

Nogle af de mere internationale caféer, især dem der henvender sig til et yngre publikum eller turister, vil have klare veganske markeringer. Spørg personalet, hvis du er usikker; mange er vant til at imødekomme særlige kostbehov. En god idé er også at besøge markederne, hvor der sælges et væld af friske frugter og grøntsager, som kan give inspiration til egne måltider, eller nyde den friske frugt som en simpel, men lækker snack på en af de mange caféer. Nogle steder i den nye bydel kan have mere at tilbyde, end de skjulte perler i medinaen, når det kommer til deciderede veganske menuer.