מסעדות בגראץ: טיפים והמלצות למסעדות הטובות ביותר 2026

כשמדברים על גראץ, אי אפשר להתעלם מהמטבח השטירי המקומי. זהו לב ליבה של החוויה הקולינרית כאן. מסעדות מסורתיות, לעתים קרובות כאלו שפועלות כבר דורות, הן המקום לטעום את המנות הקלאסיות באמת. כאן תמצאו 'בוחנשפץלה' (Backhendl), עוף מטוגן פריך ותיבול עדין, 'זול' (Schnitzel) בגרסאותיו השונות, ולעתים קרובות גם מבחר גדול של נקניקים וגבינות מקומיות. שימו לב לשמן זרעי הדלעת, 'קירבנקרנו-אויל' (Kürbiskernöl), שמאפיין את האזור - הוא מופיע בסלטים, מרקים ואפילו קינוחים.

מסעדת Glocklhaus, הממוקמת ממש על גדות נהר המור (Mur), היא דוגמה מצוינת למקום שמגיש אוכל שטירי אותנטי באווירה כפרית-אלגנטית. כאן אפשר ליהנות ממנות קלאסיות כמו 'שניצל' עסיסי או 'גולאש' עשיר, לצד דגים טריים מהאזור. התפריט משתנה בהתאם לעונה, מה שמבטיח שימוש בחומרי גלם טריים ואיכותיים. הסיבה העיקרית להגיע לכאן היא החוויה השלמה - האווירה, השירות החם, והיכולת לטעום משהו שהוא ממש 'גראץ'. זוהי גם אופציה מצוינת לארוחת ערב רומנטית או פשוט לחוויה קולינרית שטירית אמיתית.

גראץ היא גם בית למספר מסעדות המציעות פרשנות מודרנית למטבח האוסטרי, כמו גם יצירות קולינריות בינלאומיות. מסעדות אלו לרוב מוכוונות על ידי שפים בעלי חזון, המשלבים טכניקות מתקדמות עם תוצרת מקומית. המטרה כאן אינה רק להאכיל, אלא ליצור חוויה חושית שלמה, עם דגש על הגשה אסתטית וסיפור מאחורי כל מנה. התפריטים כאן מתחלפים לעתים קרובות, ומהווים מעין 'כרטיס ביקור' עונתי של השף.

Der Steirer מציע שילוב מעניין של אוכל שטירי קלאסי עם טוויסט מודרני. אמנם יש כאן מנות מסורתיות, אך ההגשה והרעיונות שונים. הם ידועים גם בבסיס היין המרשים שלהם, המרכז את רוב היינות מהאזור. האווירה כאן תוססת, והעיצוב משלב אלמנטים מסורתיים עם מודרניות. זוהי אופציה מצוינת למי שרוצה לחוות את הטעמים של שטיריה בצורה קצת אחרת, פחות כבדה ויותר אינטלקטואלית, וגם ליהנות מסביבה נעימה לארוחת ערב.

מסעדת CuisinArt, אם כי פחות קשורה ישירות למטבח השטירי, מציגה גישה חדשנית ואוכל בינלאומי ברמה גבוהה. כאן הופכים את האוכל לאמנות, והחוויה היא חגיגה לכל החושים. זו אופציה למי שמחפש משהו יוצא דופן, מעבר למוכר

גראץ מתעוררת לחיים במיוחד בשעות הבוקר והצהריים, עם שפע של בתי קפה ופאנקפונקטים (Kaffeehäuser) שמציעים חוויה מקומית אמיתית. אלו לא רק מקומות לשתות קפה, אלא מוקדי מפגש חברתיים, שם תוכלו למצוא סירי עיתונים, עוגות ביתיות, ומנות בראנץ' קלות. הקפה האוסטרי, כפי שמוגש כאן, הוא אמנות בפני עצמה, עם מגוון עצום של סוגים - מקפה שחור פשוט ועד למרשימוצ'ה (Melange) המפורסם.

Krusina, בית הקפה הוותיק הזה, הוא דוגמא מצוינת. הוא מציע מראה מעט מיושן, אך דווקא זה חלק מהקסם. כאן אפשר ליהנות מקפה איכותי, ולצדו עוגות שטיריות קלאסיות כמו 'אפלשטרודל' (Apfelstrudel) או 'זאכרטורטה' (Sachertorte) בגרסאות מקומיות. האווירה שקטה יחסית, אידיאלית לקריאת ספר או שיחה נינוחה. המקום הזה תפס חזק בקרב תושבים מקומיים רבים, ולכן הוא הזדמנות טובה לחוות את גראץ האמיתית.

Saint John, לעומת זאת, מציע חוויה מודרנית יותר. בית הקפה הזה הופך למקום שמגיש בראנץ' משובח בסופי שבוע, עם מגוון מנות מביצים, לחמים טריים, ופירות. האווירה צעירה ותוססת, וזה מקום פופולרי בקרב הסטודנטים והצעירים בעיר. הם ידועים גם בסלטים המרעננים שלהם ובקינוחים הקלילים. כדאי להגיע מוקדם, כי העומס יכול להיות גדול.

מלבד מסעדות הגורמה ובתי הקפה המושקעים, גראץ מלאה גם במסעדות וב'ביסטרו' (Beisln) קטנות ונעימות, המגישות אוכל אוסטרי אמיתי, פשוט וטעים, באווירה לא מתוחכמת. אלו המקומות שבהם תפגשו מקומיים אחרי העבודה, חברים שמחפשים ארוחה טובה וזולה, או פשוט מישהו שמתגעגע לטעם של הבית. ההתמקדות כאן היא על טעם, מנות נדיבות, ומחירים הוגנים. ההגשה אמנם פשוטה, אך האוכל לרוב מצטיין.

Stammtisch, כפי שהשם מרמז (Stammtisch הוא שולחן קבוע בברים גרמניים/אוסטריים), היא מסעדה כזו. כאן תמצאו מבחר מגוון של מנות אוסטריות מסורתיות, מארוחות בשר מנחמות ועד פסטות מקומיות. האווירה היא ביתית וחמה, והשירות ידידותי. זוהי אופציה מצוינת לארוחת ערב קלה ונעימה, או אפילו לצהריים מהירים. המקום מרגיש אותנטי, וזה בדיוק מה שמחפשים בחוויה כזו, במיוחד אם אתם רוצים לחוות את גראץ דרך העיניים של התושבים. מחירים נוחים הופכים אותה לבחירה פופולרית.

Schweizerhaus, המפורסמת בזכות היותה 'גזפרט' (Gasthaus - סוג של פאב/מסעדה מסורתי), מציעה אוכל אוסטרי טיפוסי באווירה קלאסית. המסעדה ממוקמת באזור קצת פחות מרכזי, מה שהופך אותה לפנינה נסתרת עבור מי שמחפש מקום שקט יותר. הם מגישים מנות גדולות ומשביעות, כמו 'שניצל' ענק או 'סלמון' מטוגן. זהו מקום נהדר לספק את הרעב שלכם בטעמים מקומיים, בלי להתרושש.

גראץ היא עיר צעירה ובינלאומית, והסצנה הקולינרית שלה משקפת זאת. מלבד המטבח האוסטרי, ניתן למצוא כאן מסעדות מצוינות המגישות מאכלים מכל רחבי העולם. החל מאוכל אסייתי אקזוטי, דרך טעמים ים תיכוניים, ועד למנות דרום אמריקאיות - העיר מציעה מגוון מפתיע למי שמחפש גיוון. הסטודנטים והחוקרים הרבים בעיר תורמים לסצנה זו, יוצרים דרישה למגוון קולינרי רחב.

Der kleine Esterhaz, למשל, מציעה חוויה של אוכל הונגרי אותנטי. עם מנות כמו 'גולאש' עשיר, 'לנגוש' (Lángos - לחם מטוגן) וסוגי פלפלים שונים, זוהי הזדמנות לטעום משהו שונה אך עדיין קרוב מבחינה גיאוגרפית ותרבותית. האווירה כאן חמה וידידותית, והמחירים סבירים. המקום הזה מזכיר את הקשרים ההיסטוריים בין אוסטריה להונגריה.

אם אתם מחפשים משהו מכיוון אחר לגמרי, מסעדת L'Aperitivo היא אופציה מצוינת לאוכל איטלקי. מדובר במסעדה איטלקית קלאסית, עם פסטות טריות, פיצות אפויות בתנור, ומבחר יינות איטלקיים. במיוחד כדאי לנסות את מנות הפסטה שלהם, שמבוצעות באהבה ובאומנות. הלוקיישן בשכונת 'אינסל-קנאל' (Insel-Kanal) מוסיף לחוויה, ומציע אווירה נעימה.

גם אוכל אסיאתי איכותי פה ושם, כמו אופציות תאילנדיות או יפניות, אך תמיד כדאי לבדוק את הביקורות עדכניות, כי המקומות הללו זזים ומשתנים.

בשנים האחרונות, הסצנה הטבעונית והצמחונית בגראץ הולכת ומתפתחת, עם יותר ויותר מקומות המציעים אופציות טעימות ובריאות. כבר לא מדובר רק בסלט בסיסי, אלא בתפריטים שלמים המוקדשים למטבח הצמחוני והטבעוני, עם יצירתיות וטעם. גראץ, כעיר סטודנטיאלית, מבינה את הצורך הזה ומגיבה בהתאם. שפע של פירות וירקות טריים מגיעים מהשוק המקומי, ומשמשים בסיס למנות רבות.

JOZEF מציעה גישה מודרנית למטבח הטבעוני. אמנם היא אינה טבעונית לחלוטין, אך יש לה תפריט נרחב של מנות צמחוניות וטבעוניות, המבוססות על תוצרת עונתית ומקומית. המקום מעוצב בסגנון מינימליסטי ונעים, והאווירה קלאסית. הם ידועים בשימוש בירקות שורש ובפרליטים מיוחדים. זוהי גם אופציה מצוינת למשקה או קפה, עם מאפים טבעוניים.

GNUGfactory, המסעדה הטבעונית המפורסמת ביותר בעיר, היא מקום חובה לכל טבעוני או צמחוני שמבקר בגראץ. כאן המטבח הוא 100% טבעוני, עם מגוון עשיר של מנות - החל מהמבורגרים טבעוניים, דרך קארי ועד קינוחים. האווירה נינוחה וידידותית. המקום פופולרי בקרב מקומיים וגם תיירים, מה שהופך אותו למקום שבו אפשר לפגוש אנשים חדשים, אולי אפילו שותפים למסע עתידיים דרך urlaubspartner.net, המבינים את עולם האוכל הבריא והטעים.

חשוב להבין שלא רק במסעדות טבעוניות ניתן למצוא אופציות. במסעדות רבות, גם המסורתיות יותר, יש היום תפריטים הכוללים מנות צמחוניות או שטבעוניות בהתאמה, בעיקר סלטים, מרקים וכן מנות מבוססות ירקות. כדאי תמיד לשאול את המלצר.

גראץ, כעיר אוניברסיטאית, מציעה גם סצנת ברים מגוונת, החל מפאבים מקומיים ועד לברים קוקטיילים מפוארים. הברים הללו הם לא רק מקום לשתות, אלא גם הזדמנות לחוות את חיי הלילה של העיר, לפגוש מקומיים, ואם יתמזל מזלך, למצוא חברים למסע. בקיץ, טרסות ובתי קפה חיצוניים פורחים, ומציעים מקומות נהדרים ליהנות מהאוויר הנעים ומהאווירה של העיר.

Der Hof, למשל, הוא בר יין וקוקטיילים מיוחד. הוא מציע מבחר גדול של יינות אוסטריים ובינלאומיים, כמו גם קוקטיילים יצירתיים. האווירה בדרך כלל נעימה ואינטימית, מה שהופך אותו למקום אידיאלי לשיחה. זהו מקום מצוין לסיים בו את הערב, או להתחיל אותו, עם משקה איכותי באווירה רגועה. הם מגישים גם נשנושים קלילים.

טרסת ה-Skybar, הממוקמת על גג של בניין במרכז העיר, מציעה נוף פנורמי מרהיב של גראץ, כולל ה-Schlossberg (גבעת הטירה). זוהי נקודה מושלמת ליהנות ממשקה עם שקיעה, ולהתרשם מהעיר מלמעלה. המקום יכול להיות עמוס, במיוחד בימי קיץ יפים, אז כדאי להגיע מוקדם. המחירים כאן מעט גבוהים יותר, אך הנוף מפצה על כך. זוהי אופציה לבדוק אם אתם מחפשים קצת 'וואו'.

למי שרוצה אווירה יותר תוססת, רחובות כמו Mariahilfer Straße או area of Lend-Hafner-Steg מלאים בברים צעירים ופאבים, שם תוכלו למצוא מוזיקה, בירות מקומיות, ולעתים קרובות גם הופעות חיות. שם נמרץ יותר, טוב למי שמחפש לילות ארוכים.

גראץ מציעה הרבה, אבל כדי למצוא את המקומות הטובים ביותר, כדאי להיות קצת יותר ממוקדים. המחירים משתנים באופן משמעותי בין אזורים שונים בעיר, ובין סוגי המסעדות. מסעדות במרכז העיר, במיוחד בכיכרות הראשיות, נוטות להיות יקרות יותר. אזורים כמו Lent או Eggenberg יציעו בדרך כלל אופציות זולות ואותנטיות יותר.

השעות הן גם שיקול. הרבה מסעדות סגורות בימי ראשון או בימי שני, ולעתים קרובות גם סגורות בין הצהריים לערב. מסעדות שטיריות מסורתיות נוטות להיסגר מוקדם יותר, בעוד שמקומות בינלאומיים או ברים עשויים להישאר פתוחים מאוחר יותר. כדאי תמיד לבדוק שעות פתיחה מראש, במיוחד אם אתם מתכננים ארוחת ערב מאוחרת.

הזמנת מקום היא לעיתים קרובות לא הכרחית, אך לחלק מהמסעדות הפופולריות, במיוחד בסופי שבוע או לארוחות ערב, זה מומלץ בחום. מסעדות גורמה דורשות לרוב הזמנה מראש, לעתים קרובות כמה ימים או אפילו שבועות קדימה. לקפה או בית קפה, בדרך כלל מספיק פשוט להגיע.